Mi presento:

Nato nel 1975, nipote di 4 nonni agricoltori, d' estate andavo nelle campagne dove avveniva la raccolta, cernita, confezionamento delle pesche nelle casse destinate al mercato ortofrutticolo di Verona, così come avveniva anche per le fragole, e per tutte le verdure che successivamente venivano gia' confezionate in sacchetti da 1 kg e dal carro del mio nonno materno Luigi arrivavano nei quartieri più popolari della citta', gia' da bambino vedevo e aiutavo a fare i succhi di frutta, la conserva di pomodoro, i sott' aceti, le confetture, e tutti quei prodotti ortofrutticoli che venivano lavorati, confezionati, e conservati per il fabbisogno soprattutto invernale della famiglia, e da dare in dono a quegli amici che di tanto in tanto aiutavano durante la raccolta, dal mio nonno paterno Paolo ho visto fare i miei primi insaccatti, salame con aglio, senza aglio, cotechini, tradizione che e' molto radicata ancora oggi, che altro dire, oggi ho 50 anni, un diploma di tecnico dei servizi della ristorazione e una grande passione per i prodotti enogastronomici tipici delle tradizioni o tipici e tradizionali.