María Aguilera Sánchez

SIBO. Unas siglas que para una ingeniera informática no tenían significado hasta hace poco, y sin saberlo explicaban muchas cosas.

SIBO es el diagnóstico al que llegaron los médicos tras mi insistencia: malestar general, hinchazón abdominal, flatulencias o diarrea eran los síntomas con los que me acostumbré a vivir. Pero la costumbre no me hizo tirar la toalla y, a mis 31 años, aprendí lo que es el “sobrecrecimiento bacteriano intestinal” y lo que ello conlleva. En mi caso: intolerancias a la fructosa y la lactosa, y sensibilidad al gluten.

El tratamiento: probióticos para conseguir restaurar la flora intestinal (en ello estamos), y una dieta estricta “FODMAP”, otras siglas que aprendí, del inglés: “oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables”.

Y así empezó ese refrán tan nuestro de hacer de la necesidad virtud. Por obligación llegué a descubrir una pasión: la nutrición y la dietética. Decidí comenzar a estudiar esta disciplina, y mientras comparto con todos vosotros mi día a día para ayudar a cualquiera que esté en mi situación o en otra similar.

Me he dado cuenta de que, a pesar de tener un alto nivel de restricciones alimentarias, se puede disfrutar de una comida variada, sencilla o elaborada, sana y apetitosa.

En @maaguisa os doy las claves de mi dieta, comparto mis recetas favoritas, y estoy a vuestra disposición si necesitáis ayuda personalizada.