Miguel Perez

Hola, soy Miguel Pérez un cocinero en el paro que vive actualmente con su pareja y su galguito en Badajoz.

Antes de estudiar Dirección de cocina, estudié traducción e interpretación y turismo (sin llegar a terminar ninguno). También he dedicado mi tiempo a viajar por gran parte de Europa.

El pasado julio terminé voluntariamente el contrato en el restaurante Abantal, Sevilla, de una estrella Michelín, en el que me encargaba de la partida de las carnes. A pesar de lo mucho que me llena la cocina y de lo que me apreciaban allí tuve que decidir por mi bienestar futuro. No podía aguantar más la explotación propia del sector en este país.

Así, accedí a este máster buscado una vida laboral más digna.

Aún así, mi objetivo siempre será tener mi propio restaurante en el que mis trabajadores sean respetados y felices.

Parecen proyectos incompatibles, pero a ver a dónde llego siguiendo mi camino.