Andrés Bravo

Punta Arenas, Chile

Tengo 32 años, soy de Punta Arenas, fui criado en la octava maravilla del mundo, Torres del Paine y trabajo como Arquitecto. Viví en Guatemala, donde aprendí parte de su gastronomía y su dialecto maya. La cocina siempre ha estado presente en mi vida; cuando niño aprendí de mi madre y, especialmente, de mi abuela, quien me legó su libro con recetas que ella preparaba.

Bondadoso y optimista, tengo una gran memoria olfativa para recordar ingredientes. Fui ganador en las tres categorías de una competencia gastronómica amateur en Punta Arenas realizada en 2014. En un futuro próximo, me gustaría tener un local de “Mateada”: un lugar donde tomar mate, degustar dulces caseros y leer un buen libro.

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