Blanquette de veau

Je suis Paul, passionné par la cuisine et la nutrition depuis toujours. Actuellement, je suis chez cuisinier pour un restaurant en France. Ma spécialité c'est la blanquette de veau.

Ma passion pour la cuisine a démarré dès mon plus jeune âge lorsque je réalisais des gâteaux avec ma grand-mère.

Puis plus tard j'ai opté pour une carrière dans la restauration ou l'hotellerie. Alors j'ai intégré dès mon plus jeune âge l'école hotellière. Même si cela fut un peu difficile au départ je remercie cette école pour toute la rigueur et les principes que l'on m'a inculqué.

Dans la cuisine la rigueur et l'organisation son indispensable pour gérer toute une équipe de commits et pour sortir des plats en temps en heure. Surtout lorsque c'est le "coup de feu en salle".

Je ne travaille pas que le veau comme viande mais c'est vrai que j'aime revisité les ragoûts de veau pour en proposer à toute les sauces.

Ma spécialité : La blanquette

Qu'elle soit à base de veau, de dinde ou de poulet, je propose tout type de recettes revisités. J'ai même organisé des ateliers culinaires où l'on retravaille un plat lourd comme la blanquette pour la proposer sous d'autres déclinaisons.

L'idée c'est de proposer un plat qui est beau qui a du croquant et du fondant. Il faut que cela émoustille vos papilles et surtout que les goûts explose en bouche.

Ne perdez pas de temps et venez visiter mon site pour plus de détails.