ชาคริต สิทธิเวช เป็นอาจารย์ประจำ คณะนิติศาสตร์ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ เป็นอาจารย์พิเศษในมหาวิทยาลัยของรัฐและเอกชน ทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ และยังเป็นวิทยากร ผู้เชี่ยวชาญหรือที่ปรึกษากฎหมาย แล้วแต่กรณี ให้แก่องค์กรของรัฐและเอกชน ทั้งในประเทศไทย ต่างประเทศและระหว่างประเทศ อีกด้วย

ก่อนเป็นอาจารย์ประจำ ชาคริตฯ รับราชการเป็นนิติกรและนักกฎหมายกฤษฎีกา ที่สำนักงานคณะกรรมการกฤษฎีกา

ความสนใจและความเชี่ยวชาญของชาคริตฯ ได้แก่ กฎหมายทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม กฎหมายพลังงาน กฎหมายปกครองและการร่างกฎหมาย