Nato e cresciuto nel Gargano mangiando le deliziose pietanze di mia nonna casalinga barese , motivato da mio nonno campano, apicoltore esperto di funghi e erbe curative, sostenuto da amici e famiglia.

Inizio il mio cammino da cuoco nel ristorante pizzeria “Dal Saraceno” di Mattinata, dove ancora oggi passo volentieri a scambiare idee e prendere spunto da mio zio acquisito, figlio del proprietario, che da anni cucina e tramanda le ricette della nostra tradizione.

Dopo essermi diplomato all’Alberghiero di Vieste e formato durante le stagioni estive del mio percorso formativo , nel 2013 decido subito di ampliare le mie vedute trasferendomi a Londra per iniziare stage formativi in scuole e ristoranti stellati.

Dopo uno stage al Dinner by Heston Blumenthal ** del Mandarin Oriental di Londra e un master di cucina molecolare al Basque Culinary Center di San Sebastian in Spagna mi immetto con caparbietà nel mondo dei ristoranti stellati.

Nelle esperienze europee tra Italia, Regno Unito, Spagna, Portogallo, Austria, Germania, Danimarca e Svezia le più significative per me sono state sicuramente il Nerua* di Bilbao, il Vila Joya ** di Albufeira, l’UMU** di Londra e il Bianc** di Amburgo.

Significative anche alcune esperienze fuori dal nostro continente tra lo stage da GAA* di Bangkok in Thailandia e quello da INUA** di Tokyo in Giappone, passando dal Vietnam all’America Centrale in Messico per alcuni eventi culinari.

Con la conoscenza acquisita nei miei viaggi..

Riparto da qui, pronto a condividere con voi le mie storie e le mie avventure da CHEF TRAVELLER.

Potete rivivere le foto salienti della mia piccola storia sul mio profilo Instagram @_chef_traveller_ , sentitevi liberi di seguirmi e contattarmi in privato per consulenze, collaborazioni, eventi culinari e non.

Continuo ad investire sulla mia crescita personale, professionale e su quella della gente che mi circonda.
Completamente a vostra disposizione!