Puding Yorkshire keluar paling baik saat adonan telah diistirahatkan untuk setidaknya satu malam, namun mereka dapat dimasak segera setelah membentuk adonan jika waktu mengharuskannya. Bentuk adonan seperti yang diarahkan pada langkah https://goo.gl/8iKJOi cara membuat cireng 1 dan segera lanjutkan ke langkah 2 tanpa mendinginkannya. Kuantitas adonan tidak mudah dibagi menjadi panci popover 6-well standar, namun Anda dapat meningkatkan resep hingga 50% untuk membuat 12 popovers penuh daripada 8. Jika menggunakan susu skim atau susu rendah lemak, hilangkan Air dan tingkatkan jumlah susu sampai 200 g (7 ounce; 1 cangkir dikurangi 2 sendok makan).

Ini adalah resep untuk popovers, bukan puding Yorkshire, yang selalu dilakukan di tetesan setelah mengeluarkan panggang, dalam satu panci besar. Ini memberinya kualitas yang sangat custardy dengan tepi yang berkerak; Popovers menyenangkan tapi semua tentang rasio yang berbeda dari kerak untuk interior custardy. Saya selalu mengistirahatkan adonan saya sebelumnya, selama 40 tahun sekarang. Senang mengetahui ilmuwan makanan kesukaan saya menegaskan bahwa ini adalah "praktik terbaik!"

Dalam pengujian Puding Yorkshire Anda, Anda menyebutkan bahwa tingkat hidrasi sekitar 266% terbaik dan itulah yang Anda gunakan, namun dalam resep ini, tingkat hidrasi hanya 133% (200g susu + tepung air / 150g). Apakah saya kehilangan sesuatu?

Sebagai anak muda, adalah tugas saya untuk membuat puding, sementara daging sapi diukir di meja. Saya tahu kami menggunakan timah muffin yang dipersembahkan https://goo.gl/cmSTqP cara membuat cimol untuk YP (mungkin versi awal tahun 1950-an non-stick?) Yang masuk ke oven listrik yang sangat panas (mungkin 500F atau 550F). Kurasa cangkir muffin berisi sedikit lemak di dalamnya. Saat sinyal datang dari ruang makan, inilah saat mempersiapkan, beberapa hal perlu dilakukan: adonan, disiapkan saja, tidak diistirahatkan masuk ke dalam api unggun untuk dituang dan di sinilah aku menjadi kabur.

Saya menduga adrenalin telah mempengaruhi ingatan saya (dan bagusnya kami tidak memiliki detektor asap!) Pada titik tertentu, jus daging sapi panas perlu ditambahkan seperti adonannya https://goo.gl/U6DJS8 cara membuat cilok. Saya tidak bisa mengingat "bagaimana