David Sandoval

Nací en Cali, departamento del Valle del Cauca en mi querida y adorada Colombia. Se encuentra ubicada al suroccidente del país en una de las zonas con mas potencial de crecimiento, tanto económico como cultural de todo el país.

Me gradue de bachiller en el año 2001 del Colegio Claret e inicié mis estudios de Mercadeo y Negocios Internacionales en la Universidad Autónoma de Occidente, los cuales se vieron interrumpidos luego de 4 años. En el 2007 hice mis primeros cursos de cocina, Panadería y Repostería, a lo que siguieron otros como Salsas, Parrilla, Cocina Caliente y Fría. Durante este tiempo tuve mis primeras experiencias laborales en restaurantes de comidas típicas árabe y mediterranea respectivamente. En el 2009 viajé a la República Argentina y empecé estudios de gastronomía durante 1 año y medio en el Instituo Argentino de Gastronomía, aquí afiance mis conocimientos en comida mediterranea, principalmente italiana y española. Aproveché la oportunidad para conocer algo de la geografia y la multiculturalidad de nuestra América Latina y viajé por el norte argentino, Bolivia, Perú y Ecuador, acumulando experiencias tanto laborales como de vida, que nunca olvidare.

A mi regreso he trabajado en algunos restaurantes de la ciudad, que me dan la oportunidad de aprender cocinas como la japonesa y las fusiones de sabores caribeños y latinos con ingredientes y técnicas europeas. Actualmente sigo adquiriendo mas conocimientos y experiencias en el mundo de la gastronomía, gracias a la oportunidad académica que se me presentó con el SENA, estudios que pienso terminar a final de este año 2016.