DE LALAGADE Cyril

Aujourd’hui le directeur de la maison du caviar est nommé Cyril de lalagade. Ce dernier est le petit fils de Fernand de Robert de Lalagade. Avant d’être à la hauteur, il a passé par de nombreux parcours. D’abord, après avoir obtenu son bac, Cyril de Lalagade, a fait une prépa à Janson de Sailly à Paris puis a ensuite obtenu un DEUG de Finances de la prestigieuse faculté de Dauphine en 1989. Lorsqu'il a terminé ses études, il réussi à entrer chez Seiller SA où il a été gestionnaire de portefeuilles. Il participera au lancement opérationnel de l'entreprise sur le marché négociable. Suite à cela il rencontra Jean-François Louis qui lui proposa de devenir gestionnaire de portefeuilles de son hedge fund : le George V Finances. Ce fut alors pour lui un premier succès dans sa vie professionnelle. À 24 ans il créa son propre entreprise dénommé Platinum Services, une société dans le domaine de la conciergerie. Cette entreprise proposait la location de chambres d'hôtel, la location de villa, de bateaux et de yachts. Il revendra sa société en 2001 pour revenir en France.

Après avoir fait ses premiers pas professionnels dans la finance, ses grands-parents décident de le faire rentrer dans l'entreprise familiale Caviar-Volga. Il est au début un simple commercial puis il a travaillé dans le laboratoire où les produits sont conditionnés.

Quelques temps après, il est devenu le chauffeur-livreur de la société caviar-volga afin de reprendre l’entreprise familiale. De ce fait, il est devenu le gérant de la société. Pour cela Cyril de Lalagade décida de trouver les meilleurs fournisseurs de saumon. Il a parcouru plusieurs pays afin de trouver le meilleurs produits de qualités pour rendre meilleurs l’entreprise qu’on l’a confié. Pour sélectionné ses poissons Cyril possèdait un cahier des charges très stricte qui a été confectionné par Guy Denis, le propriétaire du Moulin du Couvent à Tours, lors d'une rencontre entre les deux hommes. Grâce à ce cahier des charges Cyril de Lalagade réussissent à obtenir les meilleurs saumons du marché pour son entreprise Caviar Volga et font de La Maison du Caviar un restaurant de luxe.