Ofélia Castanho

Meu nome é Ofélia Castanho, uma cozinheira de 38 anos apaixonada pela arte da gastronomia. Há muito tempo, descobri minha paixão por alimentos funcionais e naturais, e desde então tenho me dedicado a explorar e aprimorar minhas habilidades nesse campo fascinante.

Minha jornada na cozinha começou muito cedo, quando eu ainda era uma criança curiosa, observando minha mãe cozinhar com tanto amor e dedicação. Ela me mostrou que a comida não é apenas uma necessidade básica, mas também uma forma de expressão e cuidado. Foi ela quem me inspirou a seguir essa carreira, e sou eternamente grata por isso.

Aprendi as técnicas tradicionais, aprimorei meu paladar e me desafiei a experimentar novos ingredientes e combinações.
Durante meus estudos de pós graduação na universidade de gastronomia internacional, Le Cordon Bleu Paris (França),tive a oportunidade de mergulhar nesse mundo fascinante e percebi que poderia unir meu amor pela culinária com minha paixão por um estilo de vida saudável e equilibrado.

Aprendi que os alimentos funcionais são aqueles que fornecem benefícios específicos para a saúde além de suas propriedades nutricionais básicas. Eles podem ajudar a prevenir doenças, fortalecer o sistema imunológico e melhorar o bem-estar geral. Já os alimentos naturais são aqueles não processados e livres de aditivos químicos, priorizando ingredientes frescos e de qualidade.

Com meu diploma em mãos, decidi abrir meu próprio negócio de catering, focado em oferecer refeições saudáveis e deliciosas utilizando apenas alimentos funcionais e naturais. Acredito que a alimentação pode ser uma forma de medicina, e estou comprometida em mostrar às pessoas como é possível ter prazer na comida sem comprometer sua saúde.

Minhas criações na cozinha são um reflexo da minha personalidade e paixão. Amo explorar sabores e texturas, experimentando combinações inusitadas e transformando ingredientes simples em pratos sofisticados. Acredito que a apresentação também é importante, pois a comida deve ser um deleite para os olhos antes de ser uma satisfação para o paladar.

Uma das minhas especialidades é a criação de smoothies e sucos funcionais, repletos de vitaminas, minerais e antioxidantes. Acredito que a alimentação líquida pode ser uma maneira prática e saborosa de incorporar nutrientes essenciais à nossa dieta diária. Além disso, também adoro preparar pratos vegetarianos e veganos, explorando ingredientes como legumes, grãos integrais e proteínas vegetais.