Me defino como una persona dinámica, activa y en constante evolución.

Me siento "CAMARERO" con mayúsculas , aunque he desarrollado mi actividad profesional como Maitre y Director de Alimentos y Bebidas en diferentes hoteles y empresas del sector.

- Mi otra pasión, la docencia actividad que vengo compaginando con la empresa privada desde los últimos 20 años, en los últimos 13 como Profesor Técnico de FP de Servicios de Restauración en la Consellería de Educación en Galicia.

- Cofundador de la Asociación Gallega de Barmen, (AGABA) y actual vicepresidente, desde 2001 apostando por la formación y la divulgación de las nuevas generaciones en coctelería de la Comunidad Gallega. Director de contenidos del "Curso Superior de Barman Profesional" del INGAVI, en el que actualmente imparto clases de destilados.

- Miembro de la Selección Española de FP desde 2011, en las olimpiadas europeas y mundiales de FP, alcanzando como Coach de alumnos en la especialidad de Servicios de de Restauración “Medalla de Excelencia Worldskills London 2011” , "Medalla de Plata EuroSkills Spa 2012, y "Medalla de Bronce EuroSkills Gothemburg 2016", participando como Jefe de Equipo en "WorlSkills Abu Dhabi 2017", "EuroSkills Budapest 2018", "WorldSkills Kazan 2019", “WorldSkills Lucerne 2022” y “Euroskills Gdansk 2023”.

- En mi faceta de emprendedor, desarrollador de "VAOVA GASTRO Cocktail Bar",en 2011, considerado una de las 10 mejores coctelerías de España, y en 2017 cofundador de la primera empresa española especializada exclusivamente en el desarrollo de destilados Orgánicos "Green Mixology" labor que compagino actualmente con la de consultor a empresas del sector y docente en el CIFP Compostela.