ไขมันคืออะไร ไขมันควรหลีกเลี่ยง

จุดสำคัญของไขมัน ไขมัน ซึ่งก็คือ สารประกอบหลายแบบซึ่งมีลักษณะด้วยกันเป็น ละลายได้ในตัวทำละลายอินทรีย์ แต่ว่าไม่ละลายน้ำ ไขมันในทางเคมี เป็น ไตรกลีเซอไรด์ ซึ่งเป็นตรีเอสเทอร์ของกลีเซอรอลกับกรดไขมัน สถานะของไขมันที่อุณหภูมิปกติมีทั้งของแข็งและก็ของเหลว