Yeşil zeytinçok yararlı bir besin. Besin değerinin yanı sıra aynı zamanda da tadıyla tanınıyor. Birçok yemekte de garnitür olarak kullanılabilmesi de onu ön plana çıkarıyor. Bu yazımızda sizlere zeytin ile neler yapabilirsiniz? Nasıl kullanabilirsiniz? Nasıl evde yapımını gerçekleştirebilirsiniz? ve oluşum aşamaları nelerdir? Bu konuda ayrıntılı bir şekilde bilgi vermeye çalışacağız. Böylece sizler de çok daha rahat bir şekilde bu tat hakkında bilgi sahibi olabileceksiniz.

Aslında yeşil ile siyah zeytin arasında herhangi bir fark bulunmadan ağaçlarda oluşmaktadır. Eylül ile ekim ayları arasında tam olgunlaşmadan zeytin ağaçlarının toplanması durumunda yeşil zeytintoplanmış olur. Sarımsı bir renkte iken toplama işlemi yapılır. Bu toplama işlemi sonrasında tabii ki bir fermantasyon süreci vardır. Direkt olarak yenilemez. Çünkü acı bir besin ürünüdür. Burada öncelikli olarak toparlanarak tek bir havuza getirilir. Bu havuzda iyice yıkanır ve bundan sonra fıçılara doldurulur. Fıçıların içerisine su da konulur. Bundan sonra belirli bir süre bekletilme safhası vardır. Bu arada şunu da söylemek lazım siyah zeytin ile aslında yeşil aynı ağaçtan yetişmektedir. Yeşil sadece daha erken ermemiş olarak toplanır.

Sarı halinde toplanan zeytinler sonrasında işlenerek yeşil hale gelir. Çizik, kırma, biberli ve kokteyl çeşitlerinde sizler de kullanabilirsiniz. Özellikle zeytinin bir başka özelliği de çok geniş bir alanda kullanılabilmesi ve besin değerinin yüksek olmasıdır. Yani birçok faydası bulunduğu için de uzmanlar tarafından da özellikle önerilmektedir.

https://zeytinana.com/blog/yesil-zeytin/