Nutrizionista per vocazione, freelance nella gestione. Chi mi conosce sa quanto mi dedichi alla mia mission con amore e passione, senza limiti di orari né geografici! Missione Diffondere il "verbo" di un corretto stile di vita, basato sulla prevenzione primaria delle più comuni malattie del terzo millennio, passando per una alimentazione equilibrata ed una costante attività fisica. Comunicare a tutti che la "dieta" in quanto tale non è il fine, bensì il mezzo per raggiungere il benessere, senza grosse rinunce e per tutta la vita...non da Aprile a Giugno!!! Emma Balsimelli è Laureata in Biotecnologie ad Indirizzo Medico Diagnostico presso l’ Università degli Studi di Firenze, e successivamente ha conseguito a pieni voti con lode la Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione Umana sempre presso lo stesso ateneo.

Ha partecipato all’attività ambulatoriale presso l’Agenzia della Nutrizione e Sport, Ospedale di Careggi, Firenze , all’ambulatorio di Gastroenterologia Pediatrica, USL 3, Pistoia e come attività di ricerca studi presso il Centro Trombosi Università degli Studi di Firenze. E’ Membro del Comitato Scientifico Regionale Associazione Italiana Celiachia Toscana(AIC) ed offre attività di consulenza per la gestione della dieta senza glutine.
E’ educatrice nutrizionale, operando in scuole di vario grado sul territorio toscano. E’ Autrice di molti articoli su riviste locali e nazionali e Coautrice di libri sulla celiachia e sana alimentazione.
Attiva nel volontariato è membro del direttivo della consulta del volontariato del Comune di Pistoia e Vicepresidente del CAVET(Coordinamento delle Associazioni di Volontariato e Tutela accreditate presso la AUSL 3 )