Mi presento:

Nato nel 1975, nipote di 4 nonni agricoltori, fin da bambino, dopo aver imparato a fare i tortellini di carne con mia sorella imparando dalla Nonna Materna Annamaria, (vedi articolo zampone e cotechino…) d' estate andavo, o più precisamente vista la mia tenera eta', mi portavano nelle campagne, dove, avveniva la raccolta, cernita, confezionamento delle pesche nelle casse, destinate poi al mercato ortofrutticolo di Verona, così come, allo stesso modo, avveniva per le fragole, mentre le verdure, dopo essere state raccolte, venivano poi da noi nipoti e zii gia' confezionate in sacchetti da 1 kg, poi caricate sul carro del mio nonno materno Luigi (detto Gronchi)[un soprannome affettuoso plasmato dal fratello e nostro prozio Tony, quando brontolava] arrivavano nei quartieri più popolari della citta', gia' da bambino vedevo e aiutavo a fare i succhi di frutta, la conserva di pomodoro, i sott' aceti, le confetture, e tutti quei prodotti ortofrutticoli che venivano lavorati, confezionati, e conservati per il fabbisogno soprattutto invernale delle famiglie, dal nonno paterno Paolo che per passione produceva anche il vino fragolino, ho visto fare i miei primi insaccati, salame con aglio, senza aglio, cotechini, tradizione che e' molto radicata ancora oggi, che altro dire, Avete presente lo SBROETON? E' una Zuppa di Verze molto antica in Veneto, la preparava mi Nonna Paterna Jose, di domenica, e' una Zuppa che prima di essere servita viene mantecata con burro e parmigiano, non parliamo della crostata di noci…oltre a tutto questo all' età di 14 anni ho iniziato il mio percorso di studi alla Scuola Alberghiera del Chievo, essendo un ribelle dalla nascita, ho iniziato nel 1989 finendola tra varie esperienze internazionali nel 2011 con il conferimento del diploma di tecnico dei servizi della Ristorazione, oggi ho 50 anni, un' apprezzabile esperienza, diploma di tecnico dei servizi della ristorazione e una grande passione per i prodotti enogastronomici tipici delle tradizioni o tipici e tradizionali ITALIANI. Blog in progress.