Restaurant Exquisit
Artist in Igualada, España
Restaurant Exquisit
Artist in Igualada, España
L’Exquisit és el restaurant del centre d’Igualada on es troben la tradició culinària catalana i la passió per tot allò relacionat amb la bona cuina. Passió pels aliments i per la terra que els cultiva. Passió per l’ofici i per l’excel·lència del millor servei. Passió per l’exigència i per tots els detalls que amaga l’art culinari.
A l’Exquisit hi menjareu cuina catalana amb ingredients de primera qualitat, on un extens menú us seduirà de dimarts a diumenge.
A l’Exquisit també som especialistes en càterings per a tot tipus de celebracions. Ens agrada treballar al gust d’aquells que ens fan confiança, i és per això que us portem els nostres plats allà on sigui la vostra festa.
Carrer Sant Josep, 18-20 08700, Igualada
De dimarts a diumenge migdies.
De dimecres a dissabte vespres.
CARLES RODRÍGUEZ GONZÁLEZ
Manresa, 1978
Format a l’Escola d’Hoteleria Joviat, on anys després va tornar-hi com a professor durant tres anys, i amb un màster en direcció de restauració a EADA, Carles Rodríguez va començar la seva carrera professional al costat del xef Carles Pressegué a la Masia Noguera. Des d’aleshores ha passat per les cuines dels millors restaurants com el Lluçanès, l’Aldebarán, l’Àbac, La Ciutadella, el Neichel, el Sant Pau de Carme Ruscalleda, The Savoy Hotel a Londres, Món Sant Benet i l’Hotel Arts de Barcelona.
La seva curiositat a viatjar per descobrir els sabors culinaris de tot el món i emportar-se a casa idees i receptes que aplica curosament en la cuina que li agrada crear. Ha fet ‘cross-training’ arreu, per exemple, al Ritz Carlton de Tòquio.
És a principis del 2013 quan Carles Rodríguez aterra a Igualada i coneix l’Exquisit, on entra com a cap de cuina, càrrec que ostentarà fins que obre el seu propi restaurant, el Veigé Coolinari, al centre històric de Manresa.
Però és a meitats del 2015, i en paral·lel al seu projecte manresà, que Rodríguez agafa les regnes per liderar l’Exquisit, una proposta al centre de la capital anoienca on ofereix els millors plats de la cuina tradicional catalana, repensada i reformulada.