Eduardo Galavís Galindo

Buenas, me presento, soy Edu, tengo 26 años y vivo en un pequeño pueblo de Córdoba.

Siempre pensé que mi futuro sería ser profesor, sin acabar de decidirme, me decanté por probar con la cocina, algo que me llamaba la atención pero no realmente lo que más me llenaba.

Estudié el grado de Cocina y Gastronomía en Córdoba, allí uno de los profesores fue capaz de enseñarme mucho de lo que hoy sé y transmitirme su pasión por esta profesión.

Todo ello conllevó a que realizara el grado de Dirección de Cocina, ésta vez en Badajoz, interesándome aún más por éste mundo.

Me considero una persona nómada, me encanta cambiar de destino y empezar de 0. Desde que empecé a trabajar, a los 18 años, intento hacerlo cambiando de aires y de cocina cada 6 meses, y poder seguir aprendiendo y formándome continuamente.

He pasado por todo tipo de cocinas, Sol Repsol, Estrella Michelin, hoteles, restaurantes de montaña, beach clubs, para colectivos, que es justo donde ahora trabajo, un centro de asistencia a discapacitados que pertenece al IMSERSO.

Con 21 años me arriesgué aceptando dirigir la gestión de una cocina. La rutina del día a día y el poco tiempo para mi vida personal, hicieron que dejara aparcada la cocina por un tiempo.

Durante éste descanso pude descubrir mi otra pasión, el esquí.

Cursé el grado de Técnico Deportivo en Esquí Alpino, con el cuál puedo trabajar cada invierno como profe de esquí y compaginar con la cocina tanto en las tardes de invierno como en verano.

El hecho de convertirme en profesor de esquí y la satisfacción que me genera al ver las caras de felicidad y el progreso de los alumnos que consiguen llevar a cabo las enseñanzas que intento transmitir, me ha motivado a decantarme finalmente por hacerlo también en cocina y poder enseñar todos los conocimientos que he adquirido durante todos éstos años.

Me gustaría llegar a ser ese profesor y hoy amigo que consiguió que me enamorara de éste arte!

BUEN CURSO A TODOS!🤙