grease trap

جداسازی چربی در چربی گیر بهمراه گرفتن تمام زباله از جمله مواد جامد معلق هم میباشد.جداسازی بشکلی است که چون دانسیته آب از چربی زیاد میباشد به همین دلیل آب در زیر و چربی در بالا معلق می ماند.بدین جهت چند روز یک بار چربی های انباشته شده در سطح را جمع آوری کرد.این عمل بوسیله ی ملاقه ، کف گیر یا هر چیزی که قابل برداشت باشد نیز صورت میگیرد..برای معدوم سازی، این چربی هارا داخل کیسه های مخصوص زباله گذاشته و به بیرون می اندازند.

حال آب مانده شده در مخزن چربی گیر از طریق خروجی مخزن خارج شده و به خطوط فاضلاب شهری ( اگوی شهر) میریزد.

چربی گیر جهت به دام انداختن چربی، روغن و هرآنچه که از مشتقات چربی بوده و باعث گرفتگی لوله ها میشود نیز اطلاق میگردد.

حجم استاندارد یک چربی گیر بستگی به عوامل عدیده ای همچون: میزان چربی تولیدی، محلی که بایستی چربی گیر درآنجا نصب و راه اندازی شود، نوع خوراک یا غذایی که در محل ( اکثرا آشپزخانه) پخته می شود و ... نیز دارد.