Izael Gressoni Junior
Professor, Researcher, and Consultant in São Paulo, Brasil
Sou professor no curso de Engenharia de Alimentos da Faculdade de Jaguariúna (FAJ) e também no curso de Técnico em Alimentos do Colégio Técnico de Campinas - COTUCA (UNICAMP). Ministro disciplinas das áreas de ciência, tecnologia e engenharia de alimentos.
Sou também consultor para indústria dealimentos na área de validação física e biológica de processos térmicos.
Possuo graduação em Engenharia de Alimentos e mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2002). Atualmente faço doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Unicamp.
Atuo como pesquisador nas seguintes linhas de pesquisa: desenho e validação de tratamentos térmicos, análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC), desenvolvimento de novos produtos, microbiologia de alimentos e processamento de alimentos.