David Fernandez

La Moringa es un árbol tropical nativo de la India. A menudo se encuentra cerca de los hogares en Asia y África porque proporciona muchos servicios. La moringa es ante todo una planta medicinal. Todas las partes del árbol, desde las raíces hasta las flores, se utilizan en la medicina ayurvédica y en muchas otras medicinas tradicionales.

Lamoringa es también un árbol alimenticio. Las frutas y sus hojas se utilizan comúnmente en las recetas locales. En la India, la fruta es la más popular: estas grandes vainas verdes se comen en curry. Moringa es cultivada por la mayoría de los pequeños agricultores del sur de la India y Sri Lanka. En África, Madagascar e Isla Reunión, son las hojas las que se consumen, cocidas en salsa. Hasta hace poco, la moringa era considerada un plato de pobres, y las hojas eran recolectoras.

Con el descubrimiento del potencial nutricional de sus hojas, la moringa ha evolucionado desde una planta marginal, si no desconocida, a un nuevo recurso para los países del Sur. Las hojas se utilizan cada vez más en proyectos de lucha contra la malnutrición. Su producción es una nueva actividad agrícola para los pequeños agricultores.