Amadora Osorio

Complementos de repostería: los básicos
Mientras tanto , se necesitan cubetas , mejor hemisféricas, que le permitirán trabajar mejor y vaciarse a la perfección. Los mejores están hechos de metal o vidrio. La posibilidad de apilarlos puede animarte inmediatamente a tenerlos de diferentes tamaños.
Una buena cuchara mezclará los ingredientes pero combinarla con una espátula cambia la vida. Los de silicona son excelentes, lo que los hace extremadamente flexibles: además de recoger bien toda la masa de un bol, sirven para untar y glasear.
Una mesa nos puede ahorrar la tabla de repostería pero no puede sustituir a una tabla de cortar para picar frutos secos o chocolate. A menos que tengas esos planes modernos que no temen las masacres, por cierto, necesitarás cuchillos . Más adelante, por ejemplo para untar un crujiente, puede que necesitemos una tapa de mármol, aunque operaciones de este tipo se pueden realizar con papel pergamino , que es uno de los imprescindibles: tarde o temprano se necesita. Y no solo como alternativa a “engrasar y enharinar la sartén”: en algunos casos puede sustituir al sàc à poche y ahorrarnos, colocados sobre la placa del horno, diversas esterillas de silicona.
Y luego, las bandejas : siguiendo con las preparaciones se multiplicarán en formas, tamaños, y se colocarán al lado de moldes para muffins, copas varias. Para empezar, solo uno, de 24 centímetros de diámetro , y un molde para pan .
Esenciales para dulces: el mundo electrónico
Para medir los distintos ingredientes pueden ser útiles jarras graduadas y tazas medidoras de varios tipos, especialmente para ajustar cuando la receta es según dosis americanas. En cualquier caso, un buen equilibrio es fundamental : algunas recetas son fórmulas químicas, no se puede ir a ojo. Prácticos digitales, con función de tara.
No es imprescindible para entrantes, pero recetas más elaboradas pueden requerir que midas la temperatura de la leche o pasteurices los huevos: en este caso también necesitarás un termómetro digital .
Luego hay todo un mundo fascinante de electrodomésticos que van desde máquinas planetarias hasta pequeños robots picadores: todos pueden resultar útiles, pero para empezar, un buen compromiso está representado por una batidora eléctrica .