Diana Monjes

Cabe destacar que las combinaciones más comunes dentro de la cultura gastronómica de un país o las basadas en una relación histórica entre dos alimentos, no siempre son la mejor opción. De hecho, los expertos en combinación con el jamón serrano tienen la tarea de descubrir cuáles son las bebidas ideales para cada tipo de jamón serrano.

El objetivo es que ambos productos acentúen sus respectivos sabores, den lugar a una experiencia gustativa armoniosa y se respeten mutuamente, es decir, que uno no cubra la presencia del otro en el paladar del comensal.

El creciente interés en la práctica del maridaje se traduce en la progresiva especialización y optimización de las reglas y parámetros en los que se basa, hasta el punto de que hoy es posible clasificar a los acompañantes adecuados para el jamón serrano en función de estos parámetros.

Si conseguimos el vino adecuado para acompañar el jamón serrano que vamos a degustar, el maridaje será todo un éxito. Pero esto no es fácil, ya que existe una gran variedad tanto de jamón serrano como de vinos.

Por ejemplo, los tintos jóvenes son una excelente opción para el maridaje del jamón Gran Reserva Serrano, ya que la ligereza del vino hace resaltar la intensidad del sabor de este tipo de jamón serrano aportando nuevos matices.

Por otro lado, existe una opinión unánime entre los expertos sobre los vinos generosos, como la manzanilla y la aleta, que se consideran una de las mejores opciones para combinar con el jamón serrano.

Este tipo de vino ofrece un sabor penetrante que acentúa los deliciosos matices del jamón serrano: es probablemente la opción más apreciada entre los expertos.

Si quiere disfrutar de un acompañamiento menos común, no dude en acompañar su "tapa" de jamón serrano con una buena copa de vino espumoso frío. Se trata de una propuesta prodigiosa para los días de verano, ya que refuerza los matices del jamón serrano dando frescura a la

combinación.

Ambos elementos de esta inusual combinación mantienen su identidad en una relación armoniosa, una experiencia de sabor única.