Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Murcia

Miembro del grupo de investigación de excelencia “Bioquímica y Biotecnología Enzimática”. https://portalinvestigacion.um.es/investigadores/331587/detalle

Docente en los grados de Biotecnología; Bioquímica; Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Miembro de la Academia de Ciencias de la Región de Murcia

Miembro de la Academia de Gastronomía de la Región de Murcia.

Coautor de más de un centenar de artículos científicos en las áreas de bioquímica, nutrición o biotecnología.

Participante en numerosos congresos científicos y en diferentes proyectos de investigación regionales, nacionales e internacionales, en muchos como investigador principal. Participante en contratos y patentes empresariales.

Poseedor de 5 sexenios de investigación y 1 de transferencia del conocimiento.

Miembro del Panel de Expertos de Transferencia del Ministerio de Ciencia.

Autor del blog SCIENTIA y de los siguientes 5 libros:

• 2005: “Nuevos Alimentos del siglo XXI” .
• 2016: “Vamos a comprar mentiras. Alimentos y cosméticos demostrados a la luz de la ciencia”. Editado por Cálamo .
• 2016: "Reacciones cotidianas". Editado por El País.
• 2019 : "Un científico en el supermercado". Editado por Planeta.
• 2021: "La ciencia de los campeones". Editado por Planeta.

Colaborador de: TVE, Movistar, RNE, Cadena SER, La Verdad, Muy Interesante, Líbero, Investigación & Ciencia, Mediaset, Jot Down, Naukas y Principia.

Por mi labor divulgativa he sido galardonado con:

• 2013: Premio Tesla; Premio Bitácoras al Mejor Blog de Ciencia.
• 2014: Premio 20 blog al mejor Blog de Ciencia, Tecnología e Internet: Mención de Honor en los Premios Prisma; Premio ASEBIO a la divulgación de la Biotecnología.
• 2015: Premio ADC Murcia; Premio mejor web de La Verdad.
• 2016: Premio especial del jurado ASEBIO.
• 2018: Premio Cultura Díaz Bautista.
• 2019: Premio Ciencia en Acción a la mejor conferencia del año.
• 2021: Premio Prisma Especial del Jurado por la trayectoria en el mundo de la comunicación de la ciencia; Premio LabScience por "Gastrociencia".
• 2022: Premio Ciencia en Acción al mejor programa de divulgación ("LaboratoriUM"); Premio Ciencia en Acción al mejor corto científico ("Gastrociencia"); Premio Deporte murciano por divulgar la ciencia en el deporte .
• 2023: Premio Los Mejores de La Verdad, Premio Ciencia en Español; Premio Ciencia en Acción.
• 2024: Placa de Honor de la Asociación Nacional de Científicos
• 2025: Mejor Podcast de la Región de Murcia al “Laboratorio de Scientia”