A pesar de haber sentido durante toda la vida una gran motivación por el mundo animal y de mantenerse en formación de manera autodidacta constantemente, no fue hasta el año 2008 cuando Josu decide orientar su trayectoria profesional hacia el mundo del perro formalmente.

Comienza entonces a realizar tareas de voluntariado en una clínica veterinaria como auxiliar de clínica a lo largo de todo el año 2009 y surge el interés por la gestión del estrés canino. Es así como conoce Educan e inicia su formación como adiestrador en la residencia y centro canino correspondiente a la que por aquel entonces era la Delegación asturiana, desarrollando labores asociadas al bienestar canino. Tras año y medio inicia su andadura independiente realizando adiestramientos a domicilio. En el año 2014 realiza la formación en Madrid de Adiestrador profesional y Técnico en Modificación de Conducta con Educan continuando hasta 2016 adiestrando perros a domicilio de manera particular.

Ese mismo año inicia su labor en Intervenciones Asistidas por Perros como Guía Canino y Adiestrador formando a perros de terapia e intervención. A lo largo de ese tiempo interviene en más de 1000 horas de sesión en diferentes colectivos y centros.

A la par comienza a entrenar en Adiestramiento Deportivo, concretamente en OCI. Actualmente compite junto a una de sus perras en Clase 2.

Es en 2017 cuando comienza su carrera de la mano de Educan iniciando su labor como Delegado Educan en Asturias en 2018.