Julien Cossu

Paris, France

" Déploie ton jeune courage, enfant ; c'est ainsi qu'on s'élève jusqu'aux astres." (Virgile)

Amoureux de la nature, de la chaleur du contact et des relations humaines. Autodidacte à l'expérience atypique, Julien s'est construit au gré des rencontres qui ont su lui donner l'amour de ce métier, la restauration.

De la cuisine authentique des "petites mains", en passant par l'hôtellerie de luxe de l'Institut du bonheur, il a su se frayer un chemin jusqu'à se spécialiser dans la création de cocktails derrière les bars les plus prisés de la capitale.

En parallèle à ce parcours, il apprend la gestion administrative, à se sentir à l'aise dans les coulisses de ce théatre.

Il consulte depuis peu avec son associé, Jérémy Diep, pour valoriser le secteur et ses acteurs. Qui sait, vous les croiserez peut-être au coin de leur bar, en train de vous conter l'histoire de leurs cocktails.. Carpe Diem