Kier Joffe

Chef apasionado y con una trayectoria de más de 15 años en la industria culinaria. He tenido el privilegio de vivir y trabajar en Europa durante 8 años, lo que me ha permitido enriquecer mi conocimiento y experiencia en diversas cocinas europeas, y luego fusionarlas con la rica gastronomía de Argentina. Mi enfoque es crear platos innovadores que deleiten a los comensales con sabores auténticos y emocionantes.

Formación:

• Graduado con honores de Mausi Sebess (Mausi.com)
  
• Especialización en alta cocina francesa en la Le Cordon Bleu Paris. (Cordonbleu.edu)

Especialidades Culinarias:

• Cocina argentina tradicional con un toque europeo.
  
• Interpretación creativa de la cocina italiana y española.
  
• Repostería fina y postres de autor.

Experiencia Profesional:

Chef Ejecutivo en "Le Grand Palais" - París, Francia (2014 - 2023)
Dirigí una brigada de chefs en uno de los restaurantes más prestigiosos de París.
Fui responsable de la creación de menús para eventos especiales, cenas de gala y dlocal.

Chef de Partie en "La Trattoria Bella" - Roma, Italia (2010-2012)
Perfeccioné mis habilidades en la cocina italiana tradicional y contemporánea.
Colaboré en la elaboración de platos insignia del restaurante.

Sous Chef en "Marbella Mar" - Marbella, España (2007-2010)
Trabajé en la elaboración de platos mediterráneos y fusioné elementos de la cocina peruana junto al Chef Jonathan Maicelo. Fui responsable de la coordinación del equipo de cocina y la preparación de menús diarios.

Chef de Repostería en "Dulce Encanto" - Buenos Aires, Argentina (2002-2006)
Lideré el departamento de repostería y diseñé exquisitos postres que cautivaron a los clientes.