Laura Pablo López

Recetas para viajar sin salir de casa

Tipo de cocina: vegetariana

Tiempo estimado de preparación: 30-40 minutos

Dificultad: sencilla

¿Tienes una ocasión especial y te apetece sorprender a las invitadas?

Esta receta va a hacer que deslumbres con magia y una buena cantidad de especias hasta a tu comensal más difícil de conquistar, ¡apunta bien el nombre: Palak Paneer!

¿Exótico verdad? Pues cuando la pruebes no querrás dejar de elaborarla. Además puedes acompañarla con un maravilloso pan de queso casero que puedes preparar tú misma. Te dejo el enlace del Cheese Naan al final de este artículo.

Vamos con los ingredientes:

Palak Paneer

• 500 g de espinacas
• 500 g de paneer (Si no tienes Paneer, lo puedes sustituir por un buen queso ahumado a daditos o por un tofu firme)
• Una cebolla picadita en brunoise
• Tres tomates rallados
• Bien de jengibre, cúrcuma, laurel, cilantro (si puedes conseguirlo fresco, mucho mejor) y chile al gusto 🌶️🌶️
• Unas cucharadas de yogur
• Una pizca de sal

Pasos a seguir
1. Hacemos el sofrito calentando un par de cucharadas de aceite de oliva y echando las especies ahí mismo,.

2. A continuación vertemos el paneer cortado a cubitos o en su defecto el queso ahumado o el tofu y lo doramos junto a las especies y la sal.

3. Vertemos las espinacas en la olla y añadimos el agua. Puedes usar caldo de verduras en vez de agua si quieres que tenga más sabor ;)

4. Cocinamos a fuego lento con la tapa puesta. Probamos y nos aseguramos de que esté todo al gusto.

¡Buen provecho!