Marco Benassati

Piacere, il mio nome è Marco Benassati. Sono Proprietario de "il ristorante Km.0” situato nel centro di Torino.

-Cosa significa ristorante a Km 0?

Ristorante a Km 0 significa conoscere un territorio attraverso l’esperienza diretta della sua tradizione enogastronomica, avere a disposizione un menù che cambia a seconda dei prodotti che offrono le diverse stagioni dell’anno, valorizzare il lavoro dei piccoli agricoltori e allevatori. Scegliere di mangiare in un ristorante a km 0 è tutto questo, e tanto altro ancora.

-Dove ci puoi trovare?

Seminascosto nei pressi del centro di Torino, un locale intimo e accogliente, che
propone un piccolo menu di piatti ispirati alla tradizione preparati con prodotti prettamente Km 0 interpretati con fantasia e attenzione.

Buoni il pane e i dolci fatti in casa. Servizio attento e molti vini proposti
al bicchiere. Ci sono anche piatti per celiaci e per vegetariani.

-La nostra proposta di cucina a KM.0

Nel nostro ristorante si possono trovare molti piatti della tradizione piemontese, preparati coningredienti locali e a km 0, attenzione che rende le pietanze ancora più genuine e gustose.

Vengono prodotti nella vicina Azienda Agricolamolti ingredienti locali che serviamo nel nostro menù, come il salame crudo e cotto.

Tra i primi piatti tipici della regione si ricordano la pasta ripiena, come gli agnolotti ripieni di brasato e conditi con il sugo del brasato stesso, e i risotti, preparati secondo stagione con gli ingredienti del territorio.

Tra le specialità del ristorante c’è senza dubbio il bollito misto: è un piatto composto da diversi tagli di carne di manzo, pollo e maiale che vengono lessati a lungo, in modo che i sapori si amalgamino, e poi viene servito con salse che ne esaltino il sapore, come il bagnet verde e quello rosso.

Questo viaggio tra i piatti della cucina piemontese non può che concludersi con i dolci: il Piemonte vanta una lunga e importante produzione di biscotti, tra cui si ricordano i Baci di Dama, simbolo di Tortona. Tra le altre specialità ci sono i dolci che utilizzano le nocciole e il cioccolato (come non citare il gianduiotto?), la panna cotta e il bunet, un tipico budino al cioccolato e amaretti.

Per gustare i sapori tradizionali della cucina del Piemonte, il Ristorante Km.0 offre menù ricchi di specialità con ingredienti sempre freschi e a km 0, il più possibile provenienti da produttori locali.

CONTATTACI

Indirizzo: Via Giuseppe Barbaroux, Torino

E-mail : [email protected]

Telefono: +39 3426946572