Mejores Ollas
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La olla se inventó probablemente hace más de 10 000 años. Los hallazgos arqueológicos en Anatolia (actual Turquía) demuestran que la comida se preparaba en la antigüedad.
Aquí se han encontrado los restos de una cocina neolítica completa. Consta de teteras, ollas y varios cacharros en rojo, crema, negro y gris ceniza y, por supuesto, una olla de piedra.
El origen de la olla
Desde el descubrimiento de la cerámica hace más de 25.000 años, la alfarería apenas ha evolucionado.
El desarrollo de la vasija en la Grecia clásica y la Roma antigua incluyó diferentes formas de vasija y el uso de nuevos materiales como la madera, el vidrio y la plata. Sin embargo, los métodos de cocción no cambiaron.
El desarrollo y la historia de la olla
En la Edad Media apareció la taladradora, el principal utensilio de cocina de la época, que permaneció inalterado hasta el siglo XVIII, cuando alguien tuvo la idea de meter la carne en un horno y asarla.
Las ollas de metal se utilizaban mucho en Europa, pero una de las primeras industrias de Norteamérica fue la producción de ollas de hierro forjado en 1642: la famosa olla Saugus de Old Lynn, una olla de tres patas que sólo necesitaba el fuego para su tosca estructura.
El uso y la fabricación de recipientes metálicos ya estaban bien establecidos en el estado colonial español de México.
La importancia de las ollas en las cocinas reales y nobles obligaba a los cocineros a asegurar su contenido con candados. Durante la cocción, las sopas se vigilaban para evitar que la carne o los pollos enteros se extrajeran o que la sopa se bebiera. Para ello, se encadenaban y se cerraban con un candado, cuya llave estaba en posesión del cocinero.
A mediados del siglo XVIII, el alemán Johann von Justy sugirió cubrir las ollas y sartenes con los esmaltes lisos y brillantes que habían utilizado durante siglos los orfebres, pero se argumentó que estos esmaltes no soportarían las altas temperaturas.