Je suis Mathilde HASLUND, une Franco-Danoise diplômée d’un Master Business Development spécialisé en Marketing Digital et Média Numérique de l’école Novancia Business School à Paris.

Attirée très tôt par l’œnologie grâce à des racines familiales dans la viticulture Bordelaise, plus précisément le Pomerol, consciente de l’impact culturel et sociologique du vin, j’ai pu développer les différents sens (odorat, le goût et l ‘ aspect) nécessaires à la dégustation et apprendre les différents métiers de la vigne.

Au cours de mes études en école de commerce, j’ai eu la chance d’obtenir, en 2010, un stage en tant que co-responsable d’un magasin NICOLAS (Rue des Martyrs-75009) avec formation sur les vins et spiritueux. Ce stage a confirmé ce qui est devenu ma passion.

Pour faire suite à cette passion, j’ai fondé et je manage depuis 2011 le club d’œnologie de Novancia : Oeno’Vancia, composé d’une équipe de 6 à 8 étudiants que je forme.

J’anime une à deux dégustations par mois sur différents thèmes (Initiation aux vins, vins d’une région, spiritueux, etc.) dans des lieux atypiques sur Paris.

Par ailleurs, j’ai organisé tous les ans une initiation à la dégustation en Anglais.

Lors de mes différents voyages, je me suis toujours intéressée aux vins étrangers, comme par exemple les vins espagnols et les vins Anglais.

Après mettre rendu compte que les jeunes ne buvez pour la majorité d’entre eux que pour « boire » et non pour « déguster / apprécier » un bon vin, je me suis concentrée sur le fait de l’importance « d’éduquer » les jeunes à consommer et à apprécier le vin et les spiritueux. Pour cela je leur apprenais entre autre à savoir assembler les cépages et les vins, comme par exemple un chardonnay avec un chèvre, ou un syrah avec du Gibier.

Mon projet personnel est donc de continuer de sensibiliser sur l’œnologie et de montrer la richesse que l’on peut trouver dans une bouteille. Comme je le dis souvent, lorsque nous ouvrons une bouteille de vin nous découvrons les richesses du terroir, de la vigne et du climat qui ont permis de le façonner (ainsi que le travail du maître de chai). Je pense que toute personne curieuse et ouverte au monde sera toujours heureuse de découvrir ces différentes spécificités et ces richesses !