Tinh bột nghệ An Nhiên 100% Nguyên chất

What’s up, I’m nc. I’m an editor living in Ho Chi Minh City, Hồ Chí Minh, Việt Nam. I am a fan of food, coffee, and web development. You can visit my store with a click on the button above.

Hướng dẫn về tinh bột nghệ.

Tinh bột nghệ giúp ích cho sức khỏe, và được làm từ củ nghệ vàng

Tháng trước, tôi đã thu hoạch củ nghệ màu cam của mình từ sân sau, vợ tôi sẽ làm một ít tinh bột nghệ nhưng với vấn đề sức khỏe, cô ấy đã phải hoãn lại việc này cho đến ngày hôm qua. Để giúp cho quá trình gần đây tôi đã mua một bộ khử nước để rút ngắn quá trình sấy khô.

Đầu tiên, vợ tôi, Minh-Sa, đã dành nhiều giờ để gọt vỏ củ nghệ màu cam, đó không phải là một nhiệm vụ dễ dàng nên cô ấy chỉ chọn những quả to nhất và những quả nhỏ hơn để tôi làm bột nghệ thông thường.

Bóc vỏ củ nghệ

Thân rễ củ nghệ

Những công dụng của tinh bột nghệ

cộng dụng của tinh bột nghệ

Sau khi gọt vỏ, cô sử dụng NutriBONS để trộn thân rễ với nước cho đến khi nó tạo ra một hỗn hợp mịn, rây các chất rắn ra và vắt nước trái cây qua một miếng vải và lặp lại toàn bộ quá trình nhiều lần để chiết xuất càng nhiều tinh bột càng tốt.

Minh Sa làm tinh bột nghệ

Nước ép vắt ra từ bột nhão cũng chứa dầu nghệ nổi lên trên. Nước trái cây được giữ trong tủ lạnh trong ba ngày cho đến khi tinh bột lắng xuống đáy và đây là lúc cô sẽ đổ chất lỏng và sẽ phải làm khô tinh bột còn lại ở đáy.

Trong khi đó, tôi bắt đầu đun sôi một ít nước và thả những thân rễ nhỏ của mình vào để làm sạch da. Tôi giữ sôi trong ba phút và sau đó cho thân rễ vào nước lạnh và chà xát nhẹ và bắt đầu cắt chúng dày khoảng 3-5 mm.

Làm sạch thân rễ củ nghệ

Các lát sau đó được đặt trên giá đỡ khử nước. Lưu ý rằng tôi đã không gọt vỏ những thân rễ đó vì chúng có thể ăn được và nó ít nỗ lực hơn để giữ chúng như vậy.

Những lát nghệ trên giá khử nước

Sau khoảng 10 giờ ở 65 C, các lát đã khô và có thể bị nứt vỡ bằng ngón tay của tôi.

Củ nghệ khô khử nước

Tôi đã sử dụng máy xay sinh tố / máy xay NutriBONS để nghiền chúng, sau đó tôi sử dụng máy sàng để giữ lại bột mịn trong khi các miếng lớn hơn quay trở lại cho một lần xay khác cho đến khi mọi thứ chỉ là bột mịn.

Rây bột nghệ

Củ nghệ lớn

Bột giấy còn sót lại từ quá trình sản xuất tinh bột nghệ của vợ tôi đã được sấy khô trong lò ở nhiệt độ khoảng 70 C qua đêm. Chúng tôi đã không sử dụng bộ khử nước bởi vì không chỉ nó đã được sử dụng cho các lát nghệ của tôi mà bởi vì bột giấy được trộn từ bột nghệ, vì nó khô, nó cũng sẽ bị bột và quạt khử nước sẽ tạo ra một mớ hỗn độn thực sự.

Trên đây là giới thiệu về tinh bột nghệ