Quân Hoàng
Student, Designer, and Art Director in Hưng Yên
Nếu các món mực xào, mực hấp gừng sả đã quá quen thuộc với bạn thì hãy thử làm món mực hấp nước dừa thơm ngon để chiêu đãi cả nhà nhé.
Mực và nước dừa dường như chẳng liên quan với nhau, ấy thế mà khi kết hợp thì hai nguyên liệu này lại tạo ra một món ngon mỗi ngày đặc biệt, đảm bảo cả nhà ai ăn cũng khen tấm tắc. Cùng PasGo vào bếp làm món mực hấp nước dừa chiêu đãi cả nhà nào!
Cách làm mực hấp nước dừa ngon, ngọt - món ngon mỗi ngày lạ miệng được nhiều người yêu thích
Nguyên liệu làm mực hấp nước dừa tươi(cho 4 người)
Để làm món mực hấp dừa ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Mực ống/mực nang: 500gr
- Dừa tươi: 1 quả (hoặc 300 – 400ml nước dừa)
- Sả: 4 nhánh
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Hành khô: 1 củ
- Chanh: 1 quả
- Ớt hiểm: 1 quả
- Rượu trắng
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt tiêu
Nguyên liệu làm mực xé sợi hấp nước dừa
Cách làm mực hấp nước dừa
Bước 1: Sơ chế mực
- Nếu bạn mua mực đông lạnh thì không cần sơ chế còn nếu mua mực tươi thì bạn phải làm thật sạch mực. Bạn rút đầu mực ra, bỏ hết mắt và răng mực đi rồi dùng dao xẻ đôi. Phần thân mực, bạn rút bỏ hết túi mực, nội tạng, và phần xương sống rồi rửa sạch với nước. ( Có thể nhờ người bán sơ chế giúp)
- Rửa lại bằng rượu trắng và ½ gừng băm nhuyễn để mực bớt tanh. Rửa lại với nước rồi để ráo.
- Thái mực thành miếng vừa ăn, có thể khía hình quả trám trên mực để mực nhanh ngấm gia vị và đẹp mắt.
- Ướp mực với ½ thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa cafe dầu ăn, 2 thìa cafe đường, 2 thìa cafe rượu trắng, gừng, hành và sả băm trong 30 phút.
Sơ chế mực làm mực hấp nước dừa
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Gừng, hành khô bỏ vỏ, băm nhỏ.
- Sả bỏ phần bẹ cứng bên ngoài, lấy 2 cây sả đập dập, băm nhỏ. 2 cây còn lại thái khúc, đập dập.
- Ớt hiểm rửa sạch, thái lát.
- Dừa tươi đục lỗ, đổ phần nước dừa vào bát to, để riêng.
Sơ chế các nguyên liệu khác làm mực hấp nước dừa
Bước 3: Hấp mực với nước dừa
- Cho mực, sả thái khúc vào một cái bát lớn hoặc đĩa sâu lòng rồi đổ nước dừa ngập mặt mực.
- Chuẩn bị nồi hấp, cho bát mực vào nồi, thêm vài lát ớt tươi nếu thích ăn cay. Chỉnh lửa nhỏ, hấp cho tới khi mực chín tới thì tắt bếp.
- Pha muối tiêu: cho hai thìa cafe muối bột canh, ½ thìa cafe hạt tiêu, một vài lát ớt vào bát, vắt thêm chanh và khuấy đều. Nếu không thích muối tiêu, bạn có thể pha nước chấm tỏi ớt để ăn kèm cũng khá ngon.
Pha muối tiêu chanh chấm mực hấp dừa
- Bày mực hấp ra đĩa, trang trí bằng dừa nạo, khi ăn chấm với muối tiêu và ăn kèm rau sống.