Renan de Matos Ferreira

Profissional de Coquetelaria e Bar

Resumo Profissional

Bartender experiente, com mais de 15 anos de atuação em coquetelaria, criação de drinks autorais e gestão de bares, sempre focado em inovação, excelência no atendimento e práticas sustentáveis.

Formação Acadêmica

Faculdade Católica Paulista— Em formação

Graduação em Engenharia de Alimentos

Foco em segurança alimentar e inovação no setor de bebidas

SENAC— Em formação

Curso de Extensão Universitária: Coquetelaria – História e Cultura

Certificações e Cursos

Curso de Boas Práticas de Manipulação em Serviços de Alimentação

Escola Nacional de Administração Pública (ENAP)

Curso de Manipulação de Alimentos

Universidade Estadual do Maranhão (UEMA)

Curso Profissionalizante de Coquetelaria Clássica Internacional e Bartender

Instrutor Julio Romario Páscoa - Associação Sergipana de Bartenders e ABB-RJ

Curso de Bebidas: Conceitos e Tipos

Instituto Federal do Rio Grande do Sul (IFRS)

Curso de Coquetelaria – 3 Módulos

Campari Academy

Curso de Atendimento de Excelência – Tempero Sustentável e Gestão de Estoque

Coca-Cola em parceria com Abrasel e Sebrae

Certificado em Receitas de Drinks Montados, Bebidas Compostas, Destiladas e Fermentadas, Empreendedorismo e Gestão de Tempo

Learning for Life

Certificado em Servir e Recomendar com Habilidade – Explorando Drinks com Comidas

Diageo Bar Academy

Curso: Como Agregar Valor à Gastronomia do Seu Bar ou Restaurante com Produtos de Origem do Brasil à Mesa

Abrasel em parceria com Sebrae

Habilidades

Criação de Coquetéis Autorais e Temáticos

Harmonização de Bebidas com Gastronomia

Gestão de Bar e Equipe

Atendimento a Clientes VIPs

Controle de Estoque e Custo

Práticas Sustentáveis no Bar

Formação e Treinamento de Equipes

Conhecimentos Adicionais

Análise Comportamental: Certificado pelo curso da ESCON e também pela formação Ánalise Comportamental DISC com o instrutor Luiz Vicente, aplicando ferramentas de análise comportamental na gestão de equipes e na criação de ambientes de trabalho eficientes e colaborativos.

Gestão de Conflitos: Curso pelo Instituto Federal do Rio Grande do Sul (IFRS), com foco em negociação e resolução de conflitos, aplicando técnicas para liderar equipes em ambientes de alta pressão.

Certificações em Boas Práticas de Manipulação de Alimentos: Certificados pela ENAP e UEMA, com foco na segurança alimentar no contexto de bares e restaurantes.