Shereen Lie

Kue Kelapa Makanan Ciri khas Jogja

Kalian pasti tau daerah https://www.misterhoki.org/ istimewa jogjakarta kan? tetapi apakah kalian tahu bahwa salah satu makanan khasnya adalah kue yang satu ini?

Kue sagon adalah satu diantara jajanan kampung kuno yg masih eksis di daerah Yogyakarta. Walaupun udah tidak banyak penjualnya di beberapa pasar tradisionil.

Mengatakan kue sagon orang dapat ingat dapat kampung halaman di Yogyakarta atau Jawa Tengah. Kue bersifat bulat ini renyah teksturnya dengan wangi serta gurih kelapa yg enak. Renyah, gurih, manis serta harumnya buat orang rindu serta suka.

Di Yogyakarta tinggal sebagian orang saja yg bikin kue bahannya basic beras ketan ini. Diantaranya di Wiyoro Lor Desa Baturetno, Banguntapan Bantul serta Desa Ringinharjo, Bantul. Sedang di beberapa pasar tradisionil yg masih dapat didapati antara lain di Pasar Kotagede, Bantul serta Pasar Kranggan Kota Yoyakarta.

Kehadiran kue sagon kini cukup susah dicari lantaran sedikit pembuat kue sagon yg dapat bertahan. Walau sebenarnya menurut satu diantara pembuat Kue sagon, Wariyanto, kue ini banyak dicari tidak hanya oleh orang lokal saja namun juga orang luar negeri.

Wariyanto bersama-sama isterinya sekarang mengurus Toko Sagon Wiyoro yg dahulunya adalah upaya punya sang kakek. Nama Wiyoro dimanfaatkan jadi nama toko lantaran memang sesuai letak toko ini yg ada di Dukuh Wiyoro Lor.

Proses pengerjaan kue sagon dijalankan dalam rumah Wriyanto yg juga sekaligus jadi toko buat menjual kue sagon bikinannya. Sebab itu bila ada di sini wangi kue serta kelapa menguar harum di semua tempat. Urutan toko yg ada dipinggir jalan raya cukup membantu konsumen buat mendapatkan toko ini.

Pemilik rumah produksi kue sagon ini mengakui buat memasak kue sagon tidak simpel. Semua bahan mesti udah disiapkan sejak mulai waktu 03.00 WIB. Proses pengerjaan mulai dengan mencongkel kelapa buat memisahkan di antara daging buah sisi putih serta kulit arinya yg cokelat. Daging buah berwarna putih ini dia yg kedepannya diperlukan jadi bahan pokok bikin kue sagon.

Sortir ketat dijalankan pada daging buah kelapa. Tidak bisa ada sisi warna cokelat pada daging buah kelapa yg dimanfaatkan buat kue sagon lantaran kedepannya begitu pengaruhi penampakan kue sagon selesai di masak. Lantas daging buah kelapa yg udah diparut dikasih paduan tepung ketan serta gula pasir sebelum di panggang.