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¿QUÉ ES LA VITAMINA B12 Y PARA QUÉ SIRVE?

Si usted es vegetariano o vegano, tiene una probabilidad del 99% de haber oído hablar de la vitamina B12 por lo menos una vez, y eso es bueno. https://vitaminab12.info/ Es el nutriente al que realmente debemos prestar atención cuando cambiamos al vegetarianismo / veganismo, y veremos por qué. La deficiencia de vitamina B12 es múltiple y mucho más grave que una simple caída en el rendimiento deportivo: debilidad, náuseas, pérdida de memoria, demencia, daño neurológico...

Entonces, ¿cuál es el vínculo entre su consumo y el deporte y cuáles son las mejores fuentes de vitamina B12 en una dieta vegetariana?

Derivada de complementos alimenticios, productos fortificados o productos animales, la vitamina B12 es producida por microorganismos. Ningún animal es capaz de sintetizar la vitamina B12 porque carece de las enzimas necesarias. Muchos mamíferos herbívoros, como el ganado vacuno y ovino, absorben el B12 producido por las bacterias ya presentes en su propio sistema digestivo. Pero maldición, ¡no lo hacemos!

Nuestro cuerpo necesita una cantidad muy pequeña de B12, menos que cualquier otra vitamina (actualmente se concluye que 10 microgramos por día es suficiente). Sin embargo, como esta vitamina es crucial para nuestro sistema nervioso, simplemente no podemos prescindir de ella.

La vitamina B12 se fabrica industrialmente a partir de cepas bacterianas cultivadas en un medio acuoso esterilizado que contiene los nutrientes necesarios (carbono, nitrógeno, sales minerales, cobalto, etc.).

En los animales de granja, se les da B12 como factor de crecimiento. De hecho, la inmensa mayoría de la vitamina B12 producida en todo el mundo se utiliza para este propósito.