Juan Wallis Brant

Chef, cocinero y socio del restaurant Naranjo de Miami - Estados Unidos. Amante de la cocina tradicional la cual mezclo con las nuevas tecnologías, uno de los primeros en realizar la llamada cocina fusión en Miami. Aplico técnicas y productos asiáticos en cada plato tradicional combinando la gastronomia Americana con las Asiática

También soy participante en congresos de gastronomía realizados alrededor de Estados Unidos y Europa enseñando y aplicando nuevas tecnologias de la gastromía.